Passion Gourmet Traiteur


un seul mot d'ordre,la Passion



PASSION GOURMET TRAITEUR


LE COCKTAIL APÉRITIF (12 pièces par personne,)



Au buffet :
Les bocaux d’anchoïade, caviar d’aubergine et poivronade
avec pains grillés et légumes

Au plateau :

Nos mini bugles« à partager »

Les frites de l'Estaque
Les craquelins au caviar de poivrons
Les croquetines brebis et figatelli

Les ineluctables

Les beignets aux herbes
(basilic, sauge, persil, céleri, courgette)
mini hamburger rossini

Les gourmandises


La crème  di Buffala, brunoise aux deux tomates pistou

Les scampi confits au combava et cébette


Les « bouchées »

Niçoise de tomate naine au thon piquant


fraicheur italienne


tartelette d'artichaut,tomate séchée ,ricotta au pesto


les mini farcis provençaux


les transparences,


Cannelloni de parme à la ricotta et basilic


velouté de melon glacé à la menthe fraiche


smoothie de tomate à la coriande


Pana cotta foie gras,pommes caramélisées,mouillette de pain d'épices


LE DÎNER



Le ceviche de thon au sésame noir, vinaigrette aux parfum exotique



Ou


Le gaspacho de tomates verte, chantilly ciboulette
et sa mouillette craquante grillé

ou


Jiaozi  de volaille , émulsion d'herbes aromatiques

*****

Le pavé de veau wellington juste rosé, julienne de légumes provençale aux basilic

Ou

Le dos d aigle fin rôti, pomme purée a l ail rose,


Ou

L effeuillè  de canard caramélisé au miel , wok de légumes épicés

*****


Le chèvre frais du jura,jeune pousse et huile vierge




Coque macarons sphère framboise ,crémeux vanille bourbon


ou l'assortiment de mignardises



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